ABLANDADOR DE CARNES

Mezcla homogénea de potenciadores y vehículos que favorece la dispersión de papaína, que es la responsable de la solubilidad y fraccionamiento de algunas proteínas, proceso conocido como ablandamiento de la carne. Este producto no contiene sal. Elaborado bajo las buenas prácticas de manufactura. Aplicación para 1 kg de carne Preparar una solución de 50 gramos del aditivo en 1 litro de agua. Colocar la carne en la solución durante 2 horas antes de la cocción.