CHORIZO IBERIA (ESPAÑOL) PARA 100 KG

Mezcla homogénea de sales, emulsificantes, chiles, especias, colorantes y conservadores, diseñada para elaborar embutidos crudos (tipo chorizo o longaniza). Elaborado bajo las buenas prácticas de manufactura. Aplicación para 100 Kg de producto Mezclar la unidad del condimento en 5 litros de agua para formar una pasta una pasta que se aplica directamente sobre la carne molida. Una vez aplicado el condimento hidratado, dejar reposar durante 30 minutos antes de embutir.